Thời gian và nhiệt độ ủ đa dạng theo từng phương pháp.

Những phương pháp chungnhất đã được chứng minh:

Coliforms tổng

• AOAC (Hiệp hội các nhà phân tích hoá học)986.33 và 989.10 (sữa, sữa tươi, các sảnphẩm từ sữa khác):

Ủ 24h ± 2h ở 32°C ± 1°C.

• AOAC 991.14 (Thực phẩm):

Ủ 24h ± 2h ở 35°C ± 1°C

.• NMKL (Uỷ ban phân tích thực phẩm khối BắcÂu) 147.1993:

Ủ 24h ± 2h ở 37°C ± 1°C.

• AFNOR (Hiệp hội tiêu chuẩn hoá Pháp) 3M01/2 - 09/89A và B (tất cả các loại thực phẩmtrừ những thực phẩm từ động vật có vỏ ):

Ủ 24h ± 2 ở 30°C ± 1°C.

Coliforms giả định (coliforms phân)

• AFNOR 3M 01/2 - 09/89C (tất cả các loạithực phẩm):

Ủ 24h ± 2h ở 44°C ± 1°C.

Sự làm ẩm tủ ấm là cần thiết ở nhiệt độ cao.