PHÁT HIỆN MÀNG BIOFILM HỖ TRỢ KIỂN SOÁT AN TOÀN VỆ SINH TẠI NHÀ MÁY THỰC PHẨM
11/06/2026Trong công cuộc đánh kiểm soát an toàn trong thực phẩm, vấn đề mà các nhà quản lý quan tâm nhất là các chỉ tiêu vi sinh. Các phương pháp kiểm tra vi sinh vật hiện nay, đa phần đang nhắm đến kiểm tra các vi sinh vật tự do như e.coli, coliform, salmonella, listeria [...]
Xem thêm
VI KHUẨN CRONOBACTER VÀ PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN
11/06/2026Vi khuẩn Cronobacter Vi khuẩn Cronobacter là các vi khuẩn gram âm, hình que, có thể di động, không hình thành bào tử. Trước đây được gọi là Enterobacter sakazakii, vi khuẩn này được cho là được ghi nhận lần đầu trong một báo cáo năm 1961, mô tả việc tách các vi sinh vật có màu vàng [...]
Xem thêm
Anéolia® GIÀNH ĐƯỢC GIẢI THƯỞNG BAO BÌ LẦN THỨ 2
11/06/2026Anéolia® giành được Giải thưởng Bao bì thứ 2! Việc trao giải Oxylos Non Destructive tại Giải thưởng Bao bì năm 2021 thể hiện tầm quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm đối với thiết kế sinh thái. NHỮNG THÁCH THỨC Việc đo lường tỷ lệ rò rỉ là một thách thức đối với ngành [...]
Xem thêm
KHÁI NIỆM HOẠT ĐỘ NƯỚC TRONG THỰC PHẨM VÀ DƯỢC PHẨM
11/06/2026
Khái niệm hoạt độ nước trong thực phẩm và dược phẩm Hoạt độ nước là gì? Hoạt độ nước (aw – Water Activity) hoặc độ ẩm tương đối ở trạng thái cân bằng (ERH – Equilibrium Relative Humidity) là một thông số quan trong trong việc kiểm tra chất lượng của các sản phẩm hoặc vật [...]
CÁC LOẠI VI KHUẨN GÂY BỆNH TRONG THỰC PHẨM VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA
11/06/2026
CÁC LOẠI VI KHUẨN GÂY BỆNH TRONG THỰC PHẨM VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA Thực phẩm là một trong những môi trường thuận lợi, thích hợp cho các loại vi khuẩn sinh trưởng và phát triển, trong đó có các loại vi khuẩn có hại, trực tiếp và gián tiếp gây bệnh. Nếu hiểu rõ, thực [...]
Kiểm soát dư lượng kháng sinh trong sữa
11/06/2026
Ngày nay, sữa là một trong những sản phẩm dinh dưỡng không thể thiếu hầu hết trong mỗi gia đình. Cuộc sống càng hiện đại, nhu cầu sử dụng các loại sản phẩm chất lượng càng nâng cao. Trong số đó, sữa có thể coi là sản phẩm hàng đầu được các bà nội trợ, [...]